Animation de Thierry Beauvy

Une conférence par le chef du Ruffé qui développera l’importance de la diversité dans la signature de la cuisine, pour signer l’appartenance à son territoire et à son terroir, ainsi qu’un volet sur la complémentarité des métiers, de la cuisine et la salle (une nouvelle école de salle contemporaine adaptée à la circonstances des temps modernes pour promouvoir la cuisine de nos Chefs)

Elle se terminera sur une dégustation de produits du terroirs (beurre, crème fraîche)