Dans son Jardin des Possibles, Bernard Seiler a passionné l’assemblée avec son installation alchimique d’extraction de plantes pour soustraire la quintessence du produit et créer des huiles essentielles culinaires, hydrolats et eaux florales, tous issus d’un même process.
Avec son épouse, Nicole Seiler, maraichère, ils ont ouvert « Le Jardin des possibles », où elle cultive une trentaine de plantes et fleurs – rosiers, bégonias, capucine, primevères… – qui, une fois séchées, seront utilisées en cuisine pour les confitures, les sirops, les sauces, les tisanes… Elle fait ses semis bio, investit dans des coups de cœur et commercialise ses produits auprès de restaurants locaux engagés dans une démarche de qualité et qui osent une cuisine de plantes et de fleurs.