Olivier Hélibert, charcutier traiteur à Bourg-Blanc depuis une vingtaine d’années, a été plusieurs fois récompensé pour la qualité de ses produits, notamment pour son jambon blanc et son pâté de foie et son foie gras, son boudin blanc nature, son boudin noir nature.
Ces produits viennent s’ajouter aux nombreux autres comme l’andouillette et d’autres plus régionaux comme la langouille (andouille à base de langue de porc) ou son saucisson des abers aux algues…
La revue Gault et Millau le décrit d’ailleurs comme « passionné du travail bien fait » et le critique gastronomique de la revue Le Point le qualifie de « charcutier respectueux de la tradition ».

Helibert à Bourg Blanc